餐饮业是划入本次“营改增”范围的生活服务业之一，在“营改增”已完成前，归属于营业税增值税服务，税率为5%，而“营改增”之后限于什么税率呢?《营业税改征增值税试点实施办法》已具体誓约餐饮业一般纳税人税率为6%，而小规模纳税人限于的综合征收率为3%。那营改增能减低餐饮企业开销、减少餐饮成本吗?　　　　一、餐饮企业营改增后如何交税?　　　　增值税纳税人按照销售额大小和会计核算水平区分为两类，分别是一般纳税人和小规模纳税人。

根据目前“营改增”政策，获取营改增增值税服务年增值税销售额500万元(不含)以下的为增值税小规模纳税人，年增值税销售额500万元以上的为一般纳税人。500万元的计算出来标准为纳税人在倒数不多达12个月的经营期限内获取服务总计获得的销售额，还包括减半、征税销售额。

小规模纳税人会计核算完善，需要获取精确税务资料的，可以申请人注册为一般纳税人。一般纳税人按限于税率，实施抵扣计税;小规模纳税人限于3%征收率，按简陋办法征税。　　　　二、餐饮企业营改增后税负如何?　　　　1.小规模纳税人　　　　从营业额来看，目前很多餐饮企业都归属于小规模纳税人。

这意味著，5月1日后，这部分餐饮企业纳税的综合征收率不会降至3%，比起之前的税率5%，税负将明显降低。例如，一家餐馆月营业额10.3万元，“营改增”前，必须交纳5150元(103000×5%)的营业税。但“营改增”后，在征收率为3%的情况下，只必须交纳3000元[103000/(1+3%)×3%]的增值税。

按照这一比例，“营改增”将让餐饮业的小规模纳税人税负减少41.75%。似乎，比起当前的税负，“营改增”后小规模纳税人的税负一定会减少。此外，餐饮业还有很多都是个体工商户，而我国营业税和增值税都不存在起征点，对月销售(营业)收益不多达3万元的餐饮企业，原本减免营业税，营改增过渡期，应当还不会沿用之前的优惠政策，之后减免增值税。

　　　　2.一般纳税人　　　　在餐饮业增值税税率已确定为6%的情况下，比起之前限于的营业税税率5%，下降了1%，但这否意味著税负减少了呢?　　　　首先必须具体的是营业税以营业额为征收对象，而增值税是基于商品或服务的电子货币部分征收。餐饮业通过加工食材向顾客获取餐饮成品，其特点是必要材料开支是成本中 主要的部分等。从订购食材、加工食材、销售产品的看作，餐饮业与其他主要利用人力资源已完成的服务业有所不同，与制造业有相似之处。

但是由于营业税无法抵扣进项税额，因此餐饮业纳税人在“营改增”之前不存在较小的反复纳税，即售予必要材料时实际开销了材料的增值税，但获取服务时又要以包括材料增值税的营业额为计税依据交纳营业税。“营改增”后，餐饮业纳税人可以通过获得增值税抵扣凭证而避免反复纳税。

例如，一家餐馆每月出售限于13%税率的原材料20万元，出售限于17%税率的酒水、饮料等原材料10万元，如果不考虑到其他成本，该餐馆每月营业额为200万元，“营改增”之前的每月应缴营业税为10万元(200×5%)，“营改增”后，每月应缴增值税为7.57万元[200/(1+6%)×6%-〔20/(1+13%)×13%+10/(1+17%)×17%〕]，应纳税额比起之前也减少了不少。　　　　由此可见，税率虽然提升了一个百分点，但增值税销售额不会减少很多，整体来说缴纳的税比现在还是较少的。　　　　三、餐饮企业营改增后能否构建税负只减不增的目标　　　　对餐饮企业的一般纳税人而言，营改增后增税是创建在有进项抵扣的前提下。进项税额抵扣必须获得适当的专用发票。

如果餐饮企业每项开支是有发票的，每项进口商都是有发票的，那营改增认同是能减少公司税负的。如果无法获得发票或没发票，有可能造成进项税额抵扣严重不足，税收开销不降反升也是有可能的。例如餐厅去菜市场订购食材，小摊贩是无法获取增值税专用发票的，这部分支出就无法抵扣。

此外，人工成本也是一笔极大的支出，而这些也无法抵扣。极端一点的话，如果无任何抵扣项，则企业纳税按照6%的税率，纳税额会减反增。因此餐饮企业营改增之后，对一般纳税人而言，不应完备财务制度，注目发票的获得、用于和管理， 惜整体税负不会减少。

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